驴打滚的做法

驴打滚

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笨鸟和土豆泥

驴打滚的用料  

驴打滚的做法步骤

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  • 糯米粉用温水揉成面团,放盘子里大火蒸20分钟,盘底要事先抹上油避免粘盘子

  • 小火翻炒黄豆面,等黄豆面颜色变深,有香味飘出来就熟了。炒的时候要适当调整火力,火大了容易糊,太小又不容易上色

  • 炒好的黄豆面筛一下,铺在案板上,蒸熟的糯米面团用木铲铲下来放在案板上

  • 在面团上铺上保鲜膜,趁热用擀面杖擀成面饼,取下保鲜膜,在面饼上铺一层红豆沙

  • 卷起来

  • 切好装盘

驴打滚的小贴士

最好现做现吃,因糯米放凉后会变硬,所以吃不完的要用保鲜膜包起来防止变干,下次吃的时候再蒸一下或用微波炉热一下就行了。

菜谱创建时间:2012-01-11 01:33:37
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