红豆山药泥的做法

红豆山药泥

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天凉了,可以进补啦。自古以来山药就被视为物美价廉的滋补佳品,可以炒菜、煲汤,还可以做成甜点,比如这个红豆山药泥,真好吃啊。

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用料  

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  • 红小豆洗净用清水浸泡八小时。泡软的红小豆加水没过豆子,煮开后改小火,点几次凉水,这样可以使红豆尽量保持完整不破,不过自家吃的破了也无所谓

  • 一直煮到红豆绵软,大概需要四十分钟左右,其间如果水煮干了就加点凉水。尝一尝豆子,确认已经煮软后加入红糖,可以多加一些,之后用筷子搅拌,等到水收干蜜红豆就做好了。注意:一定要等豆子煮软之后再放糖,如果糖放早了豆子就再也煮不软了,切记

  • 在煮红豆的时候可以做山药泥:山药洗净去皮,蒸软,趁热压成泥,装在保鲜袋里用擀面杖擀,很容易就压成泥了。山药的粘液容易使人皮肤发痒,这时用火烤一会儿就好了。如果山药太滑抓不住可以在手上沾些盐或醋

  • 最后把蜜红豆浇在山药泥上就行了,山药面面的,红豆甜甜的,非常好吃

菜谱创建时间:2012-01-11 00:59:31
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