素焖扁豆丝的做法

素焖扁豆丝

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笨鸟先跟各位告假,因为要休年假,想外出旅行几天,暂做几天笨驴,看看山,看看水,发发呆,想走就走,想停就停,无拘无束,自由自在……
笨鸟消失期间,本博将由土豆泥同学独自维护更新,土豆泥同学辛苦了:)
今天上个简单的家常菜——素焖扁豆丝。众所周知扁豆如果炒不熟吃了会中毒,所以我从小到大吃我妈做的扁豆都是焯了又焯,炖了又炖,搞得又水又烂不好吃。后来我学了这个做法,挺不错滴,有点扁豆焖面的味道。

笨鸟和土豆泥
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用料  

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  • 宽扁豆洗净控干,斜切成丝,这样比较容易熟透

  • 热锅凉油,放两粒大料(八角),爆出香味,放入扁豆丝翻炒,等扁豆丝变软且出水后,盖上锅盖,小火焖十分钟,加点盐出锅

菜谱创建时间:2012-01-11 00:59:06
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