茄子面的做法

茄子面

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茄子面的用料  

茄子面的做法步骤

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  • 茄子、青椒切成小块,尽量切得小点容易入味

  • 油烧热,先放入茄子丁略炒,之后小火焖10分钟,直至茄子软烂,放盐、酱油,因为是拌面吃,所以要做得咸点。最后放青椒丁再烧一会儿即可,爱吃辣的可以改用尖椒

  • 面条煮熟,拌上茄子卤就可以吃啦

茄子面的小贴士

1.一般人都认为茄子容易吸油,我的经验是,茄子刚放油锅里时确实吸油,但焖时间长了油就会又渗出来了。
2.据说这种圆茄子只有北方才有,南方都是长茄子,可能就不适合拌面吃了。

菜谱创建时间:2012-01-11 00:52:41
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