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一品鲜贝的做法
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一品鲜贝

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作者: xcf
xcf

一品鲜贝的用料

一品鲜贝的做法步骤

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步骤 1

鲜贝洗净,控水,剁成泥茸,加生姜水,调成稠糊状,搅上劲,加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀,再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀,待用

步骤 2

将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平,盘四周用一张油纸抹上少许油,上蒸锅,蒸10分钟左右,取出

步骤 3

制出高丽糊:三个鸡蛋清打入盘内,用筷子抽打起泡,加干面粉调匀

步骤 4

再将蒸好的鲜贝换盘,抹蛋泡糊用火腿、生菜叶,组织成图案由蒸锅蒸1分钟后,取出

步骤 5

炒勺内倒入鸡汤,加入生姜水、盐、烧开,放湿淀粉,勾芡,浇在一品鲜贝上,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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