玫瑰花饼干

作者： 菁制美食

用料

• 干玫瑰花 25克
• 黄油 150克
• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 125克
• 蛋 1只
• 杏仁粉 50克
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 2.5克
• 夏威夷果粒 50克
• 兰姆酒 适量

玫瑰花饼干的做法步骤

步骤 1

黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发变白）

步骤 2

加入蛋继续打（蛋打散，和黄油及糖拌匀即可）

步骤 3

加入所有粉类（注意所有粉类要过筛，否则吃起来口感不细腻），搅拌均匀

步骤 4

加夏威夷果仁粒和玫瑰花，把面团和好

步骤 5

冷藏30分钟，这样便于整形

步骤 6

分割整形，每个小球20克，压平

玫瑰花饼干的小贴士

糖化指的是把黄油切小块打软，不变白色。变白色就成打发了。这款饼干吃起来要酥酥脆脆的感觉，所以不可以打发黄油。如果打发了黄油，口感就变软了。 干燥玫瑰花不能直接使用，一定要将花瓣用兰姆酒（或桂花陈或其他甜味果酒浸泡）至少24小时。这样才会有香味。

菜谱创建时间：2012-01-10 22:02:45