鸡味春笋条

作者： 菁制美食

用料

• 鸡汤 1碗
• 春笋 500克
• 干辣椒 2只
• 绍酒 1勺
• 白糖
• 盐 少许

鸡味春笋条的做法步骤

步骤 1

将笋去皮切条入加了盐的水中煮，开锅后再煮20分钟

步骤 2

捞出笋，入凉水浸泡（最好浸泡1-2天，涩味才会全无）。与凉鸡汤一起下锅用中火烧开

步骤 3

倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨10分钟

步骤 4

捞出后，加盐及白糖调味，再煨片刻装盘

步骤 5

不要加重味调料，盐已经独领风骚，否则无法领略鲜笋的本色

菜谱创建时间：2012-01-10 21:54:55