枣泥核桃状元酥的做法

枣泥核桃状元酥

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作者: 菁制美食
菁制美食

用料  

做法步骤

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  • 细砂糖加水拌匀

  • 加入中筋面粉

  • 加入油脂,揉至光滑面皮。醒20分钟。(盖上布)

  • 低粉加猪油混匀,揉成面团一样。备用

  • 油皮分割成小片

  • 油酥揉成小圆粒

  • 油皮分割成每份15克

  • 油酥分割成每份10克

  • 枣泥混合少许核桃仁后,分割成每份25克

  • 油皮包油酥,擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅,揉圆

  • 油皮包着油酥擀成薄片后卷起

  • 然后把卷好的皮再次擀成薄片,然后再次卷起。油酥皮即成

  • 把卷好的油酥皮擀成这样的圆片,就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆

  • 烤前用刷子刷层蛋黄液,撒上核桃或者黑芝麻

  • 核桃可以用普通的核桃,但最好用蜜核桃。味道更为香浓

  • 烤好切开后,可以看见一层层清晰的酥皮,这就是中式版本的千层油酥

菜谱创建时间:2012-01-10 21:35:12
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