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蛤蜊蒸蛋的做法
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蛤蜊蒸蛋

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作者: 菁制美食
菁制美食

蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

蛤蜊泡于盐水中静置1天,吐沙后洗净(可以用小牙刷刷,那样比较干净),用沸水略煮,只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。(不开口的就是死的了,请丢弃)

步骤 2

鸡蛋打散,加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,倒入摆好了蛤蜊的碗中,再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水,记住,一定要冷水,这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩,还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火,蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰

菜谱创建时间:2011-12-31 14:11:34
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