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饺子的做法
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饺子

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作者: 菁制美食
菁制美食

用料

饺子的做法步骤

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步骤 1

把韭菜洗净,沥干水分,切成碎末。然后把菜加入肉馅中,再放入所有调味料一起拌匀成馅料

步骤 2

500克面粉,用1杯温水和面(把水一点点往面里加,一边加一边揉面,直到可以揉成一个面团)。把面团揉至光滑后,用湿布盖住,醒一醒面。然后揪下来一块用手搓成条。再揪成剂子,按成厚圆片,再开始擀皮。擀成一个个小圆片

步骤 3

把馅料填进饺子皮正中央,差不多20克左右的馅料即可(这个得根据水平,水平低的少放点馅,好包一些哈)。然后饺子皮对折,拇指食指使劲一捏,饺子就捏好了

饺子的小贴士

1、如果使用的是标准粉。那么可以在每500克面粉里加一个鸡蛋,这样活出的面特别筋斗,而且不粘。 2、活饺子馅的时候往肉馅里先放油打起劲儿来,然后再放菜。这样可以防止饺子馅儿出汤。 3、活饺子馅的时候往肉馅里放点花椒大料泡的水,可以去腥,使肉馅更加鲜美。 4、饺子馅如果冻一下再包,包的时候不容易出汤。 5、煮饺子的时候,锅里水开后加点盐,这样可以防止饺子粘在一起。 6、煮完饺子,可以把饺子用温水过一下,这样饺子也不容易粘一起。

菜谱创建时间:2011-12-21 00:35:42
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