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炸板全蟹的做法
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炸板全蟹

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作者: xcf
xcf

炸板全蟹的用料

炸板全蟹的做法步骤

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步骤 1

将活河蟹洗去污泥,挖去脐,上笼蒸熟,取出,冷却后,去壳,取肉(即蟹粉),即烧热锅,用熟鸡油烧热,放葱姜末煸炒出香味,倒入肥膘末,蟹粉煸炒,随即加入盐、味精、糖、黄酒、高汤,焖烧4分钟,至汁水干倒入盆中冷却

步骤 2

蛋皮切成长方型板状形,将蟹粉均匀铺上,铺成厚3毫米,包成长方型板状块,连结处蘸蛋清和淀粉调成的蛋粉糊,待用

步骤 3

炸锅放入花生油,烧至七成热时,将板蟹沾满蛋湖后,入油锅炸,炸至呈淡黄色

步骤 4

食用时,切成小块条,拼成原型装盆,随配辣酱一小碟蘸食,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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