扁豆焖面的做法

扁豆焖面

馋嘴胖妈咪
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扁豆焖面的用料  

扁豆焖面的做法步骤

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  • 用湿淀粉、料酒、腌制10分钟以上

  • 热锅温油中火下锅炒肉,油比平常炒菜量大出1倍

  • 炒肉前用姜末炝锅、肉变色后放生抽(酱油)、放葱花出香味后盛出待用

菜谱创建时间:2011-12-03 23:45:14

扁豆焖面的做法步骤

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  • 在炒肉的余油中放入扁豆,翻炒变色后加水没过扁豆

  • 大火烧开后下足盐,可以保证焖面的咸淡均匀度

  • 将面条平铺在扁豆上,放成中火,盖好锅盖开始焖面

  • 焖5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀,若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水

  • 再盖上锅盖焖约2、3分钟即可

  • 起锅:起锅前一定要加大量的蒜末,可以加少许鸡精,然后把炒好的肉放在面里拌匀

菜谱创建时间:2011-12-03 23:45:14

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