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酿海盖的做法
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酿海盖

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作者: xcf
xcf

酿海盖的用料

酿海盖的做法步骤

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步骤 1

将螃蟹洗净,上笼蒸15分钟左右,取出,晾凉,揭开蟹盖,取出蟹肉,待用

步骤 2

再将猪肉洗净,去筋膜,剁碎,再将冬菇、竹笋、面包均切成碎米丁;海米用水泡过,洗净,也切成碎米丁

步骤 3

将猪肉末与螃蟹肉放在一碗内,并加入科菇丁、竹笋丁搅拌均匀,然后,加入盐、糖、胡椒面、料酒、蛋清、玉米粉、花生油一起,拌匀成馅

步骤 4

把拌匀的馅放入洗屈的蟹盖内,抹成圆形,再抹上蛋清玉米粉糊,撒上面包渣

步骤 5

炸锅放入花生油,烧二成热时,逐只放入蟹盖油浸炸透,待油五成热时,放入蟹盖再炸5分钟左右,炸成金黄色,捞出,控油

步骤 6

食用时,将酿海盖放入盘中,随带姜醋汁,辣椒酱各一小碟,蘸食,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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