干豇豆红肉

作者： 食尚小米

用料

• 干豇豆
• 五花肉
• 八角
• 盐
• 冰糖
• 老姜
• 大葱
• 白酒
• 小茴香

干豇豆红肉的做法步骤

步骤 1

干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎

步骤 2

将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

步骤 3

冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火

步骤 4

锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟

步骤 5

最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅

菜谱创建时间：2011-12-03 05:47:33