四股大辫子面包

作者： 若水小厨

用料

• 高筋面粉 500克
• 淡奶油 50克
• 鲜奶 200克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 酵母粉 8克
• 白芝麻 少许
• 黄油 30克
• 鸡蛋 30克+20克

四股大辫子面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、淡奶油、鲜奶、鸡蛋、糖盐对角线放如面包机桶内，酵母粉放上面

步骤 2

先选择生面团程序,和成面团后放入黄油再选择发面团程序1.5小时面团发好

步骤 3

如图，将面团排气后分割成8份，每份滚圆松弛15分钟

步骤 4

擀成椭圆形在卷成条状，边口捏紧，轻滚成40厘米长的条状

步骤 5

每四条头捏紧，编成麻花辫将两头翻转捏紧，避免烤时涨开

步骤 6

放入烤盘留有空隙，入烤箱上层，下层放入热水50分钟二次发酵涨发

步骤 7

烤箱180度预热；发好的面包坯，轻刷蛋液撒上白芝麻

步骤 8

放入烤箱的从上数第三层，上下火180度烤制35-40分钟出炉，放网架晾凉

步骤 9

用电切面包刀切成合适的片，装箱室温3天，勿进冰箱保存

菜谱创建时间：2011-11-30 22:44:22