鸡茸腐乳苏打松饼的做法

鸡茸腐乳苏打松饼

作者: 若水小厨
若水小厨
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用料  

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  • 做清汤过滤后的鸡茸渣子

  • 加上北京有名老字号的豆腐乳。红曲有活血化瘀的作用

  • 加上姜茸、面粉混合,不可过度团揉,以免出现面筋影响松软

  • 分成均匀的剂子,便于成熟一致

  • 手中沾些食用油,滚成圆球状

  • 用食用叉子压出花纹成扁饼儿状,有间隔的放入垫烤布的烤盘

  • 烤箱上下火180度预热5分钟

  • 烤盘放在中下层,烤制20分钟

  • 停烤后不要急于取出,在烤箱里放置10分钟,利用余热烘干水分

小贴士

1.很浓郁的豆腐乳香味。
2.肉茸的感觉,加上大量的姜茸,而咸味饼干是很多人的喜爱。
3.小苏打的加入,会有帮助消化的作用。
4.配茶的点心,因为是自制的一点也不油腻。

菜谱创建时间:2011-11-28 16:34:20
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