林明顿蛋糕

作者： 大媚的美滋美味

相传昆士兰州总督Baron Lamington的佣人，有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中，由于时间紧迫，于是将错就错把蛋糕块拿给了总督，不料，总督一尝觉得非常好吃又很特別，后来为了避免手指沾满巧克力浆，便提议在外面裹一层椰蓉，这种蛋糕也被命名为林明顿。

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 低筋面粉 100克
• 巧克力酱 （好时巧克力酱）
• 色拉油 40克
• 牛奶 45克
• 白糖 40克
• 揶蓉

林明顿蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入一半白糖搅匀

步骤 2

色拉油倒入1里继续搅匀

步骤 3

牛奶倒入2里搅拌成蛋黄糊

步骤 4

面粉过筛到蛋黄糊里

步骤 5

上下搅拌成蛋糕糊

步骤 6

先把蛋白打散后加入一部分白糖继续打

步骤 7

蛋白打到中性时加入剩余的白糖，打发至硬性

步骤 8

铲一半蛋白放到蛋羔糊里上下搅拌均匀

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白碗里上下搅拌成蛋糕糊

步骤 10

倒入模具里进烤箱180度30分钟

步骤 11

出炉后倒扣放凉

步骤 12

切成3厘米长厚2厘米的小方块

步骤 13

把小块蛋糕放进巧克力酱里裹满巧克力酱

步骤 14

裹好巧克力酱后的小块蛋糕在放到揶蓉里滚一下即可

林明顿蛋糕的小贴士

这款蛋糕块甜点也适合海绵蛋糕制作，因为巧克力偏甜，所以戚风蛋糕里我只放了40克白糖，在仔细点的话可以自己熬巧克力酱，也可以做成多种口味的巧克力酱沾裹蛋糕块，这款蛋糕沾裹巧克力酱和揶蓉吃起来很绵，喜欢这个味道。

菜谱创建时间：2011-11-28 16:02:11