冰皮月饼的做法

冰皮月饼

这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮,先上抹茶味的月饼哦。
抹茶口味的“冰皮月饼”。

大媚的美滋美味
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用料  

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  • 玫瑰花先用清水洗干净,之后放进锅内加入200升清水,大火煮开转小火煮5分钟后关火,把煮好的汤汁沥出50克备用

  • 抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克

  • 月饼粉过筛到容器里

  • 把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀

  • 趁热揉成面团

  • 面团揉好后静置20分钟

  • 把所需的馅料分成15克一个团圆了备用,月饼皮分成20克一个

  • 面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧,团圆了

  • 包好的团子放进模具里压一下倒出

  • 成型

小贴士

因为时间关系,我只先做了抹茶口味的。这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面,不然面粉不熟,馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。

菜谱创建时间:2011-11-28 13:32:43
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