香菇豆腐丸子

作者： 桃园

用料

• 水豆腐 半块
• 香菇
• 肉馅
• 小油菜 适量
• 姜
• 葱
• 蒜
• 蚝油
• 五香粉
• 料酒
• 姜椒水
• 盐
• 鸡蛋 一个
• 面粉 少许（或淀粉）
• 高汤 半碗（没有可用清水）

香菇豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

水豆腐、香菇分别用开水焯过

步骤 2

葱头、香菇切碎，姜末、花椒粒用水泡半小时制成姜椒水

步骤 3

肉馅加葱末、蚝油、五香粉、料酒、姜椒水、鸡蛋、香菇末、水豆腐和盐抓匀，加面粉抓上劲，用手团成大丸子（我是用小模具盛装的，因为想快点熟，太大蒸时时间会长）

步骤 4

蒸锅烧开，丸子入碟上屉，大火蒸15或20分钟至熟（丸子太大可适当延长时间）

步骤 5

将锅入油，小火煸软小油菜，加底味出锅，摆放盘子四周

步骤 6

净锅加入高汤，加盐、胡椒粉烧开，与丸子一道盛于油菜盘内即可

香菇豆腐丸子的小贴士

吃素的朋友可去掉肉馅就变成了《素烧香菇豆腐丸子》，一样美味。

菜谱创建时间：2011-11-24 16:19:42