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溜鲈鱼的做法
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溜鲈鱼

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作者: xcf
xcf

溜鲈鱼的用料

溜鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

将鲈鱼去鳞和内脏,洗净,去头,脊骨,在鱼身两侧斜剞数刀,放在盘里淋入料酒,放入姜片腌渍入味

步骤 2

再将瘦猪肉去筋膜,洗净;罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净,均切成小丁

步骤 3

把腌渍入味的鲈鱼,放上葱段,用旺火蒸5分钟,取出葱段、姜片,滗去汤汁

步骤 4

炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍凉,放入猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁稍煸炒,加入酱油、糖、鸡汤煮开,用水淀粉勾芡,加醋拌匀

步骤 5

另取一炒勺放火上烧热,放入50克豆油,烧至八成热时,将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内,急翻几下,出锅,烧在蒸熟的鲈鱼上,撒上胡椒面,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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