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辣烧鳜鱼的做法
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辣烧鳜鱼

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作者: xcf
xcf

辣烧鳜鱼的用料

辣烧鳜鱼的做法步骤

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步骤 1

鲜活鳜鱼放入百分之二左右的食盐水里养一个小时左右,去掉泥腥味,洗净,宰杀,去鳞、腥、内脏,洗净;葱姜去皮,洗净,搅捣出葱姜汁,加料酒、2克精盐调匀,抹遍鱼身里外,放入大鱼盘中,腌渍半小时左右

步骤 2

鲜红辣椒,水发松蘑洗净,均切成3厘米长的丝;大蒜去皮,洗净,切片

步骤 3

将腌过的鱼入蒸锅蒸熟,取出,滗出盘中汤汁,用筷子将鱼面上的皮拨在盘边,保温

步骤 4

炒锅烧热,放花生油100克,五成热时放入鲜红辣椒丝、桦蘑丝、葱姜汁煸炒均匀,再放入酱油、醋、白糖合炒。另将100毫升鸡汤、湿淀粉、1克精盐、芝麻油勾兑成汁,倒入炒锅内,用手勺慢慢推动,放大蒜片,撒上芝麻,出锅,烧在蒸鳜鱼的大鱼盘中,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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