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干烧鲻鱼的做法
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干烧鲻鱼

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作者: xcf
xcf

干烧鲻鱼的用料

干烧鲻鱼的做法步骤

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步骤 1

将鲻鱼洗净,去鳞、内脏,冲冼干净。在鱼身两侧每隔5毫米剞斜刀,竹笋、蘑菇、辣椒均切成5毫米左右的丁;大葱、生姜、大蒜去皮,剁碎

步骤 2

再将鱼身抹上酱油,腌渍入味

步骤 3

炒锅倒入豆油,烧至八成热时,放入鲻鱼,煎炸至金黄色时,捞出,控油

步骤 4

锅内留50克豆油,烧热,加葱末、姜末、大蒜末和辣椒丁煸炒,加入料酒、味精、酱油、盐、大酱、糖和鸡汤,调好口味,投入鲻鱼,大火烧开,小火煨,至汤汁将尽时,将鱼盛入盘中

步骤 5

把原汁煨稠,淋上芝麻油,拌匀,浇在鱼身上,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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