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生烤野兔的做法
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生烤野兔

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作者: xcf
xcf

生烤野兔的用料

生烤野兔的做法步骤

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步骤 1

野兔去皮,去内脏、头、脚、筋膜、洗净,凉水浸泡一天后,捞出,控干,擦去水分,用铁针将肉质夺取处扎上几针

步骤 2

取大瓷盆,放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌渍半天,入味后,待用

步骤 3

再制出渍汁:先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大酱和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖,搅拌倒进每个人的小碗里

步骤 4

将腌渍入味的野兔装入烤盘,用小刷刷匀芝麻油,入烤箱烤,隔半小时,刷一次芝麻油,翻转一次,至烤熟,出烤箱

步骤 5

食用时,将整野兔剁成小块,分装在食客小碗里,蘸已调好的渍汁食用,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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