黑巧芒果冻芝士的做法

黑巧芒果冻芝士

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作者: 简单快乐
简单快乐

用料1 (黑巧克力慕斯)

用料2 (芒果冻芝士层)

做法步骤

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  • 烤好的长方形蛋糕片裁成合适的长度和宽度,放入模子中,做为围边,6寸的蛋糕片裁掉外围一圈放入模子底部,备用

  • 隔热水溶化的黑巧克力,搅拌至顺滑富有光泽的状态,放至室温,加入打至6-7成发的淡奶油中

  • 翻拌均匀

  • 倒入蛋糕片上,表面抹平(这步,装入裱花袋中挤出会更好操作),送入冰箱冷藏至凝结

  • 芒果切丁、压泥,备用

  • 材料A)中的白砂糖,加入芒果泥中

  • 搅拌均匀,微波加热,至糖完全溶解,加入事先泡软并沥干水份的吉利丁片

  • 搅拌均匀,备用

  • 软化的奶油奶酪中加入B)中的白砂糖,搅拌均匀后,加入酸奶

  • 搅拌均匀

  • 搅拌均匀,倒入8)

  • 搅拌均匀,放至室温,备用

  • 冷藏的淡奶油,加入C)中的白砂糖,打至6-7成发的状态

  • 打发的淡奶油和芒果奶酪糊混合,翻拌均匀

  • 在已经凝结的黑巧层上放上芒果丁

  • 倒入拌好的芒果奶酪糊,放入冰箱,冷藏至凝结

菜谱创建时间:2011-11-23 14:40:56

做法步骤

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  • 最后拌好的面糊,分出一半的量

  • 筛入5克法芙娜可可粉

  • 抄底,上下翻拌均匀

  • 把原味面糊和可可面糊装入裱花袋

  • 裱花袋剪一小口,交替把面糊挤入垫油纸的烤盘,入预热175度的烤箱,中下层,上下火,18-20分钟左右

  • 剩余的面糊,挤入6寸的活底不粘派模,入预热175的烤箱,中下层,上下火,15分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-23 14:40:56
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