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老北京豆酱的做法
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老北京豆酱

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作者: 随心煮意
随心煮意

老北京豆酱的用料

老北京豆酱的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好主料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜洗干净,切成0.5cm的小方丁,香干也切成同样大小的丁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉皮洗干净,用刀刮去皮面的污垢和猪毛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入沸水中汆烫3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用流动水将猪皮冲洗干净,用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将猪皮切成5mm长宽的小条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入800ml的清水,大火烧开后,将切好的猪皮放入

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入八角、花椒、桂皮、香叶

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入料酒、生抽、老抽,大火烧开后,转小火炖煮一个小时;待猪皮软烂汤汁起胶时,加入胡萝卜丁、香干丁、青豆和盐,再煮10分钟即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里面的调料捞出,倒入容器里

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

降温后放入冰箱冷藏室冷藏直到凝固成皮冻,取出切成2cm见方的块状,配以米醋、大蒜、香油调成的料汁一同食用

老北京豆酱的小贴士

1.这个菜真的太简单了,也没什么要注意的。就是皮肉的肥油一定要刮掉才会健康哦。 2.如果不放蔬菜,不加老抽,就可以做成晶莹剔透的水晶肉皮冻了。下次我再试这个。

菜谱创建时间:2011-11-23 14:06:10
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