蜜豆天使蛋糕

作者： 小潺zh

连续做了几次北海道戚风，剩下几个蛋白，想来想去还是做天使蛋糕吧，很久之前曾作过一次，感觉不太好吃，就如同猪所说的干巴巴的，一点也不香，这次呢，小潺打算换个方子，于是找到孟老师的方子，正好也参照草姐姐的方法做了蜜红豆，就是它了！ 这个天使蛋糕很好吃，主要就是加了蜜红豆的原因，草姐姐的方法真是好。不过小潺稍稍焖过了一点，红豆有一些碎了，还好不影响。 对了，蜜红豆非常百搭，甜点，烘焙都用得着，一定要多做一些备用哦！ 方子来自“孟老师的100道小蛋糕”，有修改

用料

• 低粉 40克
• 蜜豆 60克
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 红豆
• 水
• 糖

蜜豆天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加几滴白醋，加糖打至湿干性蛋白状态，筛粉

步骤 2

加蜜豆拌匀，入模，抹平表面，中下层180度25分钟

步骤 1

红豆洗净，倒入锅中，加水大火煮开，关火焖至水凉

步骤 2

再次大火煮开，关火关火焖至水凉

步骤 3

重复几次直至红豆熟

步骤 4

最后加入糖，用余温使糖融化，过滤装起来冷藏或冷冻

菜谱创建时间：2011-11-23 13:41:56