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黑裸麦面包的做法
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黑裸麦面包

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作者: 苦哥
苦哥

黑裸麦面包的用料

黑裸麦面包的做法步骤

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步骤 1

将干性材料倒入家庭搅拌机,加入湿性材料和种面团搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性加入葡萄干,烤熟黑芝麻,烤熟核桃仁

步骤 3

搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟

步骤 4

将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟

步骤 5

将100克全麦面团杆成四方形

步骤 6

将裸麦面团包入正方形面团,包成正方形

步骤 7

将面团沾上裸麦粉

步骤 8

以温度30℃室温发酵50分钟

步骤 9

面包发酵完成后,四个角各割一刀

步骤 10

以上火200℃,下火190℃,打蒸汽烘烤25分钟

菜谱创建时间:2011-11-29 10:23:36
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