苏式酥皮面包

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶油 50克
• 砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 50克
• 水 80克
• 蜂蜜 10克

苏式酥皮面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料混合后搅拌

步骤 2

搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油

步骤 3

搅拌至面团能拉开面膜即可

步骤 4

面团基本发酵40分钟

步骤 5

将面团分割成80g一个滚圆松弛20分钟

步骤 6

将面团包入白云豆馅

步骤 7

将包好馅的面团包上油酥皮

步骤 8

表面沾黑芝麻

步骤 9

放入醒发箱，温度30℃，湿度70%，醒发40分钟即可

步骤 10

面包发酵原体积2倍大，放进烤箱，以上火210℃，下火210℃烤制2分钟后，盖上烤盘，在烤12分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-29 10:21:31