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玫瑰丹麦的做法
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玫瑰丹麦

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作者: 面包朋福东
面包朋福东

用料

玫瑰丹麦的做法步骤

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步骤 1

将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时

步骤 2

将面团包入折叠奶油

步骤 3

将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟

步骤 4

将面团最后三折三次,杆压至1.5厘米厚

步骤 5

将面团切成每条90克一个,切两条

步骤 6

将两条面团变成辫子

步骤 7

将辫子面团卷起来,成型至玫瑰形状

步骤 8

将玫瑰面团放入杨桃模具。(如果不知道模具装多少面团,将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量

步骤 9

以温度25℃,室温发酵60分钟,发酵好表面刷蛋液

步骤 10

以温度200℃烘烤18分钟左右,在以温度160℃在烘烤7分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-29 10:14:17
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