玫瑰丹麦

作者： 面包朋福东

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 折叠黄油 125克
• 砂糖 40克
• 盐 4克
• 鲜酵母 5克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 140克

玫瑰丹麦的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

步骤 2

将面团包入折叠奶油

步骤 3

将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

步骤 4

将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

步骤 5

将面团切成每条90克一个，切两条

步骤 6

将两条面团变成辫子

步骤 7

将辫子面团卷起来，成型至玫瑰形状

步骤 8

将玫瑰面团放入杨桃模具。（如果不知道模具装多少面团，将模具装满水的重量乘以0.22就等以面团的重量

步骤 9

以温度25℃，室温发酵60分钟，发酵好表面刷蛋液

步骤 10

以温度200℃烘烤18分钟左右，在以温度160℃在烘烤7分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-29 10:14:17