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扒莲蓉鹌鹑的做法
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扒莲蓉鹌鹑

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作者: xcf
xcf

扒莲蓉鹌鹑的用料

扒莲蓉鹌鹑的做法步骤

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步骤 1

将鹌鹑洗净,整只脱去骨头(皮不要破损);瘦肉粒放在碗内,加湿淀粉拌匀,下开水锅内氽一下,捞出,与各种粒末一起盛入碗内,加入精盐、味精、白糖、熟鸡油,淀粉拌匀,分成10份,分别酿入鹌鹑腹内,咸蛋黄一开四片,每只鹌鹑内放入一片,再将破口处扎牢,下开水锅中氽一下,捞出,抹上酱油,待用

步骤 2

炒锅净后烧热,倒入花生油烧五成热,下入鹌鹑炸至金黄色,捞出,控油,放入瓷盆内,加入鸡汤200毫升、料酒、酱油、葱姜、上蒸锅蒸烂后,限出,头朝外放入圆盆内,油菜心用油加水炒熟后,围在鹌鹑四周

步骤 3

炒锅上火,倒入熟豆油30克,烹入绍酒,加入原汤、味精、精盐、熟妁油、胡椒粉、辣椒油,焙好的麻,烧开后,用湿淀粉勾薄芡,淋浇在鹌鹑面上,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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