豆沙吐司的做法

豆沙吐司

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作者: 苦哥
苦哥

豆沙吐司的用料1 

豆沙吐司的用料2 (装饰)

豆沙吐司的做法步骤

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  • 将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟

  • 发酵好将面团杆开成长方形,将豆沙杆成正方形放入中间对折包起

  • 将面团三折一次,松弛20分钟

  • 在将面团三折一次,杆压至2厘米厚。(共三折2次,这样纹路清晰)

  • 将面团分割成500克一个的长方形

  • 在中间切一刀

  • 将两个面团合一块

  • 放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟

  • 发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎

  • 以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-29 09:44:16
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