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豆沙吐司的做法
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豆沙吐司

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作者: 面包朋福东
面包朋福东

用料

豆沙吐司的做法步骤

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步骤 1

将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟

步骤 2

发酵好将面团杆开成长方形,将豆沙杆成正方形放入中间对折包起

步骤 3

将面团三折一次,松弛20分钟

步骤 4

在将面团三折一次,杆压至2厘米厚。(共三折2次,这样纹路清晰)

步骤 5

将面团分割成500克一个的长方形

步骤 6

在中间切一刀

步骤 7

将两个面团合一块

步骤 8

放入450克吐司模,以温度28℃,室温发酵60分钟

步骤 9

发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎

步骤 10

以烤箱温度200℃烘烤20分钟,上色将上火关掉,在烘烤10分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-29 09:44:16
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