红酒焖鸭的做法

红酒焖鸭

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红酒焖鸭的用料  

红酒焖鸭的做法步骤

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  • 先将鸭子洗净,去除脖子的淋巴和肥油,切成大小适中的块

  • 将切好的鸭子用葱,姜,蒜,五香粉,料酒,少量盐腌渍1个小时

  • 将洋葱切成块状,葱切段,姜切片,蒜拍一下

  • 锅里放上油,不用太多,正常量就成,油热后放入花椒,出香味,把花椒捞出,将3和2个八角放入锅里煸炒,炒出香味,放入腌渍的鸭子,炒到鸭肉抽抽,颜色变淡

  • 放入400ml的红酒,如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖

  • 盖上锅盖,大火烧开,小伙焖炖,中间不要开盖

  • 最后,看锅里汤已经收干,已经逼出鸭子的油,就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺,因为这时候的锅里会有很多油

菜谱创建时间:2011-11-28 23:45:55
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