红酒焖鸭

作者： 布痴狂梅子

用料

• 鸭子 一只
• 红酒 400ml
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜
• 料酒
• 五香粉
• 花椒
• 八角

红酒焖鸭的做法步骤

步骤 1

先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块

步骤 2

将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时

步骤 3

将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下

步骤 4

锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡

步骤 5

放入400ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖

步骤 6

盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖

步骤 7

最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油

菜谱创建时间：2011-11-28 23:45:55