酱牛肉的做法

酱牛肉

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酱牛肉的用料  

酱牛肉的做法步骤

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  • 酱牛肉洗净用清水泡两小时,期间有条件多换几次水

  • 将锅里放入多点水,烧开后,将牛肉放入锅里,煮3分钟,将牛肉捞出,放入冷水里清洗去浮沫

  • 用牙签将牛肉扎多扎点眼,用清水泡30分钟,期间换一次水

  • 将花椒,大料(八角),茴香,桂皮,香叶用纱布缝做一个料包备用

  • 将锅里放入清水,将大酱在锅里搅拌均匀,再将葱,姜,冰糖,盐,料包依次放入清水里,将调料水煮开

  • 放入牛肉,大火煮开,如有浮沫,撇去浮沫,一般不会有,因为焯过水,还泡了那么长时间

  • 开锅后继续煮30分钟,转小火,煮到牛肉用筷子一扎就顺利通过即可

  • 将牛肉捞出控干,放1个小时

  • 再将牛肉放入烧开的汤汁中小火煮半个小时

  • 再将焖好的牛肉,捞出,放凉,切片就可以吃了

菜谱创建时间:2011-11-28 23:34:24
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