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英式马芬的做法
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英式马芬

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作者: 云_清
云_清
麦当劳的McMuffin(麦满分)就是用english muffin做的,可是我居然还没吃过,一定要去吃回专业出品。(方子转自Alton Brown) 7.5cm英式马芬模,10个量

用料

英式马芬的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶粉,糖,盐,酥油或猪油或黄油,热水混合融化放凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母和0.5克糖融化在温水中,放10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把1,2和中粉混合,用木勺彻底搅拌均匀至顺滑,放30分钟,会涨大不少

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅抹油,放入4个抹过油的圆形english muffin模具(7.6CM直径,2.5CM高,无底)一起预热。如果没有模具,可以用切去顶和底部的小罐头

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个模具中倒入大概2/3满,不要多了,我倒了1/2多一点,盖上锅盖,小火5分钟左右至底部焦黄,揭开盖子,会发现面糊长高不少,连模具一起翻身,再加盖煎5分钟至焦黄。各人火力不同,最好先实验一个再做其余的

步骤 6

我用的铸铁锅,一定要用小火,不然很容易糊,第一锅就糊了四个,可惜啊。煎多少时间不一定,小火煎到两面焦黄为止

菜谱创建时间:2011-11-25 18:04:33
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