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马斯卡彭的做法

马斯卡彭

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作者: 糖米果
糖米果

马斯卡彭的用料

马斯卡彭的做法步骤

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步骤 1

酒石酸加1t的冷开水化开备用

步骤 2

鲜奶油倒入锅中,中小火煮到85℃(用温度计测量)

步骤 3

加入化开的酒石酸水,不断搅拌,保持85℃,5分钟。(这时鲜奶油变得更浓稠)冷却后连锅一起放入冰箱冷藏12小时

步骤 4

取出后,把凝结后的鲜奶油倒在纱布上,扎紧。继续放在冰箱里冷藏24小时。(这段时间会滤掉多余的乳清。)

步骤 5

取出后,把纱布里的马斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不过也不能过很长时间再吃的哦

菜谱创建时间:2011-11-28 21:49:18
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