高钙奶盐苏打饼干

作者： 糖米果

用料

• 中筋面粉 100克
• 奶粉 1t(15cc)
• 水 40克
• 黄油 20克
• 干酵母 1小t(5cc)
• 蛋壳粉 1/4t
• 小苏打 0.3克
• 盐 0.3克
• 中筋面粉 30克
• 黄油 11克
• 盐 1/4t

高钙奶盐苏打饼干的做法步骤

步骤 1

先做蛋壳粉：准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末（我用粉碎机粉的），即为蛋壳粉。（没想到，蛋壳也很有用哦）

步骤 2

将A面团料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可

步骤 3

将B油酥面团也揉和在一起，揉成面团备用

步骤 4

面团材料擀成长方形面片。将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。三折好的面片收口朝下，再擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮

步骤 5

三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。把一边的面皮翻过来，盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。包裹好后，再进行三轮三折

步骤 6

三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角(因为是自己吃，所以没有切边角了~~）

步骤 7

用叉子在上面刺上均匀的小孔

步骤 8

分割成宽3cm/长4cm小块，（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。180℃烘烤20分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-28 21:44:19