巧克力布朗尼的做法

巧克力布朗尼

成品10寸正方形模一个

作者: 糖米果
糖米果
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用料  

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  • 先准备酒渍葡萄干:先将葡萄干温水冲净后擦干水分,放入容器中,倒入70克朗姆酒浸渍一晚以上

  • 将浸渍的葡萄干沥干水分,即为酒渍葡萄干,备用

  • 将奶油温室软化,加入糖粉搅拌至奶油微白,出现三角形绒毛状

  • 蛋黄分三次慢慢倒入,每加入一次时就先搅拌均匀

  • 加入融化后的苦巧克力拌匀

  • 加入可可粉,搅拌至均匀光滑

  • 加入香草精拌匀成巧克力糊

  • 蛋白加入细砂糖用搅拌器,搅打呈立角状态

  • 取1/2量蛋白霜加入巧克力糊中用橡皮刮刀轻轻稍微拌合和

  • 筛入低筋面粉和泡打粉轻轻拌匀

  • 再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀

  • 加入胡桃、酒渍葡萄干稍微拌和成面糊

  • 将面糊慢慢倒入模具内,(我用的是活底硬模,不然的话可要垫上蛋糕纸哦!~)用橡皮刮刀将模具中的面糊整平。放入预热的烤箱,以160℃烘烤40分钟即成

菜谱创建时间:2011-11-28 21:42:52
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