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全麦苏打饼干的做法
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全麦苏打饼干

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作者: 糖米果
糖米果

全麦苏打饼干的用料

全麦苏打饼干的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团,用手用力揉15分钟左右

步骤 2

揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可

步骤 3

将发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

把一段从1/3处向中间折起来,把另一端也从1/3处向中间折起来,完成第一次三折。折好后,收口向下放置。再次擀开成长方形,然后三折。再擀开,再三折。一共三折三次。(每次都先擀宽度再擀长度,上下擀)

步骤 5

三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔

步骤 6

用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后,移到烤盘上。在表面稍微喷点水,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟

菜谱创建时间:2011-11-28 21:33:31
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