港式吐司

作者： 糖米果

用料

• 高筋面粉 500克
• B无盐奶油 50克
• 细砂糖 100克
• 盐 4克
• 奶粉 16克
• 即溶酵母粉 6克
• 牛奶 250克
• 全蛋 60克

港式吐司的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团

步骤 2

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟

步骤 3

发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

步骤 4

面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟

步骤 5

松弛后，将面团上下擀开,排气

步骤 6

把面团擀开后，由下往上卷起来，每个模具中放入3个面团，收口处朝下。进行最后发酵约60分钟左右

步骤 7

最后发酵至8分满。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤40分钟（中下层）

步骤 8

面包新鲜出炉啦，出炉后可要扣在架子上，待凉哦

菜谱创建时间：2011-11-28 20:40:54