浓香鲔鱼面包

作者： 糖米果

用料

• A高筋面粉 300克
• A低筋面粉 100克
• A即溶酵母粉 4克
• A全蛋 100克
• A水 140克
• B无盐奶油 30克
• C油渍鲔鱼（罐头） 180克
• C沙拉油 2t
• C洋葱末 100克
• C黑胡椒粉 1/2t
• C盐 1/4t
• C比萨奶酪丝 70克
• D蛋液 适量
• D生的白芝麻 100克

浓香鲔鱼面包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

步骤 2

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

步骤 3

内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状

步骤 4

色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后

步骤 5

熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀

步骤 6

放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用

步骤 7

发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

步骤 8

将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形

步骤 9

翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧

步骤 10

翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用180℃烘烤18分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-11-28 20:25:57