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番茄吐司包的做法
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番茄吐司包

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作者: 糖米果
糖米果

番茄吐司包的用料

番茄吐司包的做法步骤

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步骤 1

将番茄罐头和全蛋混合后,再加入高筋面粉、细砂糖、盐、干燥罗勒、和新鲜酵母,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑的面团,再加入无盐奶油,先用慢速搅入,再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。面团放入容器内盖上保鲜膜,进行发酵约60分钟左右

步骤 2

发酵好的面团,分成4等分。滚圆后盖上保鲜膜,进行中间发酵约20分钟

步骤 3

中间发酵后,放到已撒上手粉的台面上,用手压平,让二氧化碳排出,再用擀面杖擀成椭圆形。将面团左1/3折起,再将右边1/3折起。然后,用手掌稍微压平

步骤 4

将面团卷,收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中,进行最后发酵

步骤 5

最后发酵温度38℃,60分钟左右

步骤 6

最后发酵好后,表面刷上层蛋液(蛋液和水1:1,这样表面就不会上色很深,不需要20分钟后,盖上锡纸了)放入预热的烤箱,中下层以190℃烘烤40分钟左右。出炉后,脱模放在凉架上放凉

菜谱创建时间:2011-11-28 19:44:41
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