用APP打开
芝麻餐包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芝麻餐包

2098人浏览 19人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 李小汪
李小汪

芝麻餐包的用料

芝麻餐包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

高筋粉210g,低筋粉56g,奶粉20g,细砂糖42g,盐1/2茶匙,称重后混合

步骤 2

水85g微波加热20秒,水温以不烫手为宜,加入6g快速干酵母

步骤 3

鸡蛋一个搅散,称30g全蛋液

步骤 4

汤种84g承重备用

步骤 5

所有干料放入面包机搅拌缸内,依次加入汤种,全蛋液,酵母水,启动发酵档,搅拌10分钟-15分钟后暂停

步骤 6

g无盐发酵奶油(butter)切成小块,加入已经搅拌出筋成团的面团中,重新启动发酵档程序

步骤 7

约一小时后,面包机停止工作,发酵完成,约至原来两倍大,用手指轻戳不会回缩即完成

步骤 8

将面团分割滚圆,9个,每个60g,中间发酵10分钟(室温即可)

步骤 9

将面团滚远,捏住收口处在蘸水的干净湿布上滚一下,先沾上一层水,然后在芝麻盘中粘上一层白芝麻

步骤 10

最后发酵40分钟(烤箱内放一碗开水,将面包放入),发酵至1.5-2倍大

步骤 11

烤箱预热160度左右,烤焙约15分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-28 19:01:14
换个做法