泡芙

作者： 李小汪

用料

• 高筋粉 30克
• 低筋粉 30克
• 黄油 40克
• 鲜奶油 适量
• 水 100ml
• 盐 1克
• 细砂糖 2克
• 鸡蛋 两只

泡芙的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和低筋面粉过筛混合

步骤 2

黄油，水，糖，盐，放入一只小锅中，小火煮沸

步骤 3

水开后，黄油融化，加入混合好的面粉

步骤 4

充分搅拌均匀，小小火稍微将面团焙干一点点（时间不超过1分钟）

步骤 5

过程：两只鸡蛋搅散成蛋液

步骤 6

分次加入刚才搅拌好的面团中

步骤 7

搅成面糊状装入裱花袋

步骤 8

烤盘中垫油纸，用裱花嘴将面糊挤成花状（注意间距，泡芙会在烤炉中涨起）

步骤 9

过程：烤箱预热200度，将泡芙放入，大约30分钟，中间不要开启炉门

步骤 10

大约30分钟视泡芙的上色程度取出晾凉，用筷子再泡芙底部戳一个小洞

步骤 11

鲜奶油加细砂糖打发，装入裱花袋，裱花袋前端剪小口

步骤 12

用裱花袋将奶油挤入泡芙中~完成~~

菜谱创建时间：2011-11-28 18:59:51