热狗面包

作者： 李小汪

用料

• 高筋面粉 195克
• 低筋面粉 90克
• 汤种 75克
• 黄油 45克
• 干酵母 6克(2小勺)
• 细砂糖 50克
• 奶粉 12克
• 全蛋 60克
• 温水 65克

热狗面包的做法步骤

步骤 1

干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜

步骤 2

将揉好的面团放置温暖处发酵至两倍大

步骤 3

将面团分割滚圆，9个，每个60g，中间发酵10分钟（室温即可）

步骤 4

将面团上下擀成长条状，将香肠夹在中间

步骤 5

上下收口捏紧，把热狗肠夹在中间。用刀均匀切四刀，不要将面团切断，将热狗肠切开即可

步骤 6

将头尾交叉错开，所有切割面朝上，即可进行最后发酵

步骤 7

在烤箱内摆一碗开水，将整形完成的面包放进，大约40分钟，发酵至1.5倍-2倍大即可

步骤 8

最后在表面刷一些蛋液，根据喜欢撒上葱花，黑胡椒粉，白芝麻，烤箱180度15分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-28 18:55:45