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辣炒鸡丁的做法
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辣炒鸡丁

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作者: xcf
xcf

辣炒鸡丁的用料

辣炒鸡丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡肉去骨,去皮,去筋膜,用清水浸汔2小时后,捞出,洗净,切成5毫米见方的小丁

步骤 2

再将鸡丁放入瓷盆内,加10克料酒

步骤 3

克盐

步骤 4

克味精、15克淀粉,抓匀,腌渍20分钟,入味

步骤 5

把15克料酒、鸡汤、4克盐、白糖、醋、味精、10克淀粉放入小中,搅拌均匀,勾兑成粉芡汁

步骤 6

炒锅烧热,放入豆油,烧至六成热时,下入鸡丁,用手勺划散,捞出,控油,将余油倒入油罐中

步骤 7

炒锅留少许底油,烧热,放入大葱段、姜末、蒜末烹炒一下,出香味,投入炸鸡丁,倒进芡汁,翻炒几下,加入辣椒油,炒匀,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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