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八宝全鸡的做法
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八宝全鸡

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作者: xcf
xcf

八宝全鸡的用料

八宝全鸡的做法步骤

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步骤 1

将整笋母鸡洗净,由颈部脱皮,皮不要弄破,剔下少许肉,切成丁;水发冬菇洗净,与罐头竹笋一起切成3厘米见方的丁;白果、莲子、栗子均去皮,莲子尚需去心,洗净;再将江米用鸡汤煮五成熟,捞出,待用

步骤 2

炒锅烧热,放入鸡油,烧五成热,放入鸡丁、冬笋、冬菇。火腿、小枣、白果、栗子煸炒一下,再投入煤米、辣大酱、料酒、糖,煸拌均匀成馅

步骤 3

将馅装在鸡腹内,开口处用线缝好,鸡脯向下放在盆内,加少许鸡汤,上笼蒸1小时候左右后,取出后,将汤滗入锅内,再将鸡脯向上扣在盘内

步骤 4

将原汤加入鸡油和调味料,用水淀粉勾成汁,烧在八宝全鸡上,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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