板栗烧鸡饭的做法

板栗烧鸡饭

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板栗飘香的季节街头巷尾总能见到糖炒栗子的身影,喜欢逛街时捧着刚出炉热热的栗子在暖暖的阳光下边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。
除了糖炒栗子之外,每年的这个时候栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上,烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的口味,板栗素有千果之王的美誉,也是一种补养治病的保健品,在这个深秋板栗的季节,就用它来做一道家常滋补餐吧。

作者: 美妈
美妈
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板栗烧鸡饭的用料  

板栗烧鸡饭的做法步骤

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  • 准备材料:鸡肉洗净控干水份后切小块,板栗去皮,(切碎几颗用于煮饭),葱姜切片

  • 锅内加油,油热后将板栗炸至表面金黄,捞出备用

  • 炒锅内留底油,下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒,炒到变色

  • 加生抽,老抽,白糖及一颗八角翻炒

  • 上色后加入清水,水量平与鸡块即可

  • 将板栗加入,翻拌均匀

  • 大火煮开后加盖转小火慢炖

  • 炖至汤汁浓稠,鸡肉与板栗熟透

  • 撒入切碎的小葱及白芝麻出锅,盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可

板栗烧鸡饭的小贴士

1、煮饭时将切碎的板栗拌匀后同煮,米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜,我配了西兰花及花菜,开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子,如果带皮的栗子先剪出十字形口,放于冷水中泡15分钟,加一小勺盐,煮开后关火,趁热可轻易将皮去除。

菜谱创建时间:2011-11-22 14:33:41

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