鲫鱼萝卜汤的做法

鲫鱼萝卜汤

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冷的时候,就想喝汤。
有时间的话,我愿意小火慢煨一锅牛尾汤、或者鸡汤、或者骨头汤。赶时间的时候,我喜欢煮一碗鱼汤,只要鱼够新鲜,切几片姜拽两根小葱,煎鱼煮汤,十来分钟浓白的鱼汤就能到嘴了!鲜中微甜,边喝边咂吧嘴,美就一个字啊!
有时候心情好,愿意耐烦的话,用鱼头或者鲫鱼煮汤,汤煮好后,细心剔去鱼骨鱼刺,取鱼肉与鱼汤煮一小锅面条,除了盐无需其它调料,已是鲜美难挡!再下入几片绿绿的菜叶,就是我在冬天最爱的早餐了,那一碗热热的鱼汤面,端在手,吃在口,胃暖心甜真是别无所求了。

作者: 狗尾巴草
狗尾巴草
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用料  

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  • 备料

  • 萝卜切薄片,姜切片。萝卜用硬毛刷刷洗干净,萝卜皮可以做泡菜,很脆,比用萝卜肉做泡菜更好吃

  • 鲫鱼处理好洗净(腹内黑膜一定要去净),沥干水分

  • 锅子加热,用两三片姜将锅内擦一擦(不粘锅可省此步),加适量油,下入鲫鱼小火煎

  • 煎至鲫鱼两面黄,加入开水

  • 加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐,大火滚开后转中火煮10分钟左右(时间视鱼的数量而定)

  • 煮至汤汁浓白,撒适量葱花即可

  • 如果愿意耐点烦,剔去鱼骨鱼刺,用鱼汤煮面,除了盐无需其它调料,鲜美至极,是我冬天最爱的早餐

菜谱创建时间:2011-11-22 11:37:35
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