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菊花猪肉的做法
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菊花猪肉

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作者: xcf
xcf

菊花猪肉的用料

菊花猪肉的做法步骤

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步骤 1

把猪里脊洗净,去筋膜,切成细丝,越细越好,罐头竹笋也切成同样的细丝;粉丝用剪刀剪成3寸长的段,用一细绳捆在粉丝的中间;淀粉用清水泡上;肉丝用蛋清、水淀粉(比例为1:1)、精盐浆好,待用

步骤 2

炒锅旺火烧热,倒入豆油,待油烧至6成热时,将猪肉丝划入,用筷子划散,然后倒入漏勺里,余油倒入油罐

步骤 3

再将炒锅放在火上,加入鸡汤、酱油、辣大酱、味精、料酒、肉丝、笋丝,将25克淀粉加10毫升水拌匀,徐徐淋入,甩上芝麻油,将锅颠翻过来,出锅,放入盘的一边

步骤 4

净锅,烧热,倒入豆油,待油烧至6成熟时,用筷子夹着捆好的粉丝中间放入油锅内炸,筷子要往上微抖挑起,把粉丝炸成白菊花状,放入猪肉丝盘的另一边,即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:25
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