奶油蟹味菇炒意面的做法

奶油蟹味菇炒意面

据说很多欧美的女明星都是意大利面的忠实粉丝,它的营养价值高不说,吃了还不容易发胖,对皮肤的美容也有好处。

作者: 摆渡大厨
摆渡大厨
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用料  

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  • 意大利面煮至8成熟

  • 黄油炒香蒜蓉,放入蟹味菇,稍炒再放入淡奶油

  • 奶油煮稠之后,放入盐和胡椒粉

  • 倒入面条,待奶油均匀裹在面条上出锅

  • 撒少许紫苏香草、紫苏酱及帕玛火腿即可

小贴士

意大利面条的种类据说至少有500种,再配上不同的酱汁,可做出上千种。意大利面条采用的是高筋小麦面粉,除了原色面条外,其它色彩缤纷的面条都是用蔬果的天然颜色混合而成。意大利面条的形状也是千奇百怪,但绝没有这种形状的。配面条的酱汁基本上可分为红酱和白酱。红酱以番茄为主,白酱则以奶油为主。还有用香草与橄榄油调制的香草酱。
挑选蟹味菇时,首先看菇型,形状是规则的圆形,大小均匀的较好。再来看蟹味菇的外观和颜色,好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。然后看菇盖是否有破损,因为大部分的营养都集中于菇盖内,如破损了部分营养会流失。当然了,能够独立包装的蟹味菇就更加卫生放心。
食用过多的奶油容易产生油腻感,如何避免糊嘴?最简单的方法就是趁热食用,还可以搭配一些解腻的食品,我在面里加了少许紫苏酱(由紫苏、蒜、松子和橄榄油而制),紫苏口味清爽,与奶油的香气不会有冲突,反而还有增香的效果哦。

菜谱创建时间:2011-03-06 16:53:54

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